Si este restaurante en Coyoacán es todo un clásico por su propuesta gastronómica, muy cercana a las cocinas oaxaqueñas tradicionales, y porque cuentan con su propia línea de mezcales, a partir de esta semana tienes que probar su nueva carta de coctelería, donde todos los drinks llevan el destilado de las verdes matas.
Favoritos de Mayahuel fue creado por la reconocida mixóloga Claudia Cabrera (Kaito del Valle). En este nuevo menú, que incluye 9 cocteles inspirados en los clásicos con el twist mezcalero de la casa, Claudia implementa el cuidado en cada detalle de un cocktail bar. Desde la calidad y el tallado de los hielos hasta el uso de técnicas como el clarificado; con lo cual sube la vara en cuanto a coctelería en esta zona sureña.
Uno de nuestros favoritos es el Mezcal Punch, que reinterpreta la típica Piña Colada. Esta versión clarificada le quita el exceso de dulce, ya que lleva mezcal esapadín joven, té limón, jugo de piña y licor de coco Kalani.
Otra opción, con mucho carácter, es el Tuna Sour, con Alipús San Baltazar, aperol, jarabe de tuna roja, limón amarillo y clara de huevo. Si eres fan del Old Fashioned, acá encontramos su versión más mexa con fat wash de mezcal con cacao y bitters de especias mexicanas.
Pero si quieres comenzar con algo del lado más fresco, vete por el Mestizo, con Alipús San Juan, vermouth Carpano Bianco, jarabe de lychee, soda de pericón y solución cítrica.
Ojo, si no bebes alcohol, también crearon tres opciones de mocktails igual de cuidados que el resto de los cocteles.
Te recomendamos: 4 experiencias con destilados en San Miguel de Allende
Plaza Jardín Centenario 12, Coyoacán.