Amamos la tradicional, pero esa no es la única forma de comer birria. Conoce tres maneras diferentes de comer birria a domicilio.
La birria es toda una institución. Te cura de todos tus pecados, pero también está al tiro para las comidas familiares o los cumpleaños. Es versátil, porque se deja taquear o comer en caldo, y aunque su acta de nacimiento es de Jalisco, ya la hicimos nuestra por todo lo largo y ancho del territorio nacional.
Este platillo, originalmente hecho a base de carnero pero que ya admite variaciones como chivo, res o hasta vegetales, va sazonado con chiles y otros condimentos como orégano, pimienta y clavo. Antes se horneaba en un hoyo en la tierra, pero hoy ya se vale hacerlo en horno de leña o incluso sobre la estufa. Tradicionalmente se acompaña con sus tortillitas, cebolla, limón y chile bravo.
La versión tradicional no tiene falla; es perfecta en todos los sentidos. Pero como la cocina evoluciona, aquí te traemos tres maneras diferentes de comer birria a domicilio en la CDMX.
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En Baja Birria no sólo se arman la receta que ya conoces, sino que es la receta familiar; 35 años de historia la respaldan. Llega con todo y chela para maridar, sus tortillas, su jardín y su caldito aparte.
Pide a la página web. Jue 9-3pm, vie-sáb 9-5pm, dom 9-2pm. $200-$650.
Esta creación es la cumbre de la monchosidad: imagínate unas flautas doradas de birria. Pero además van capeadas con una mezcla especial -receta de la casa- y espolvoreadas con ajonjolí negro. Vienen con todo y su dip, pero también se vale chopearlas en el caldito de la birria.
Pide a la página web. Mar-dom 1-5pm, $90.
El matrimonio perfecto sí existe y es el de birria con ramen. Caldito picosito, carne suave y sus respectivos fideos. Por supuesto, este ramen va con todo y jardín. Ñam.
Pide por Rappi o por Whatsapp al 5514944667. $129
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