Descubrirás que son incontables los restaurantes en la Cuauhtémoc, taquerías, bistros y cafeterías. Pero además de los restaurantes japoneses y el corredor gastronómico y de bares de Río Lerma, en el corazón de colonia también hay comida china, ramen, e incluso, comida estadounidense.
La única desventaja de este bistro es su ubicación, no está a la vista en calles principales de la Cuauhtémoc, puede pasar bastante desapercibido. El personaje principal de la obra es el raclette de Tequila, Jalisco. No escatiman su uso: en sus paquetes diarios con sopa, panino (o sándwich), y en sus platillos que incluyen ensalada.
En la cultura japonesa, cuando el comensal ordena omakase significa un gesto de confianza al chef quien, en respuesta, ofrece una muestra de lo mejor de su repertorio: platillos frescos y de buena calidad. Rokai trabaja principalmente bajo este principio.
Hugo Oliveras (piloto de la Nascar México) viajó a Estados Unidos con un grupo de amigos con los que descubrió un restaurante en Alabama llamado Moe’s, especializado en el tradicional BBQ estadounidense. Después de un período de tiempo logró traer el concepto a México.
No importa si eres purista de los sabores de la comida nipona, una vez que pruebas el taco de camarón tempura de Koku lo entiendes todo y relajas tus modos estrictos con la comida, porque a estas alturas no debe asustarte leer huitlacoche y teriyaki en la descripción de un mismo platillo. El chef Takeya Matsumoto te hablará en español mexicano y en japonés al mismo tiempo a través de su menú.
La comida china –por lo menos la versión cantonesa que conocemos en occidente– tiene que ser, por ley, grasosa y sustanciosa. Si no, no es tan buena. ¿Lo más sustancioso de este lugar? El chau fan mixto, las costillitas y el lomo de cerdo a la barbacoa, el chau main y el pollo agridulce.
No hay nada mejor que acompañar un ramen o un bul go gi que videos musicales de k-pop. Lo más pedido son los ramen, sopa de fideo en un caldo nutritivo de carne o vegetales, que aunque su origen se le atribuye a los japoneses, en cada región asiática le han puesto un estilo distinto. El ramen coreano de este restaurante tiene un caldo menos espeso, los sabores se recargan más hacia la proteína que a las algas, al pescado seco o la soya.
Posiblemente después de las taquerías, pizzerías y hamburgueserías, la siguiente comida genérica más popular en la Cuauhtémoc son los restaurantes japoneses. Pero muchos años antes, desde 1971, ya había Daikoku en la ciudad de México. Más de 40 años de educar el paladar de toda una ciudad merece todo nuestro respeto.
Sus creadores iniciaron con Pan Comido, un lugar de comida vegetariana que se convirtió en una de las mejores opciones de comida orgánica en la Roma. Sorprendieron con la apertura de una postrería especializada en malteadas y galletas recién horneadas. Pero no cualquier malteada, aquí los sabores poco comunes son el atractivo principal.
Desde que llegaron a la Cuauhtémoc se instalaron como una de las taquerías emblemáticas de la colonia, con varias decadas de tradición. Es un lugar relajado en donde puedes pasar a comer tacos hasta en pijama. Tienen un formato que los distingue de otros espacios, uno que consiste en especiales de tres, seis o nueve tacos, servidos a modo de alambre (con o sin queso).
¿Cómo te imaginas un asado de rancho? Seguro que nunca pensaste que podía ser en una casa de tres pisos de la Cuauhtémoc, decorada con vigas de madera y al estilo del viejo oeste. El Hijo Desobediente es tan rebelde que se trajo a la ciudad las delicias de una carne asada al puro estilo norteño y campirano.
Discover Time Out original video
