México es uno de los países megadiversos con mayor oferta culinaria. Esto se debe gracias a las grandes posibilidades de su campo: tierras de las que crecen ingredientes tan comúnes como indispensables.
Ejemplo de ello son los lugares especializados en maíz criollo, tortillas y cocina mexicana tradicional, que además de deleitar con platillos naturales, logran un balance entre producto justo y comercio justo.
Ruta Origen capta la fusión de experiencias viajeras con el amor por la comida y ofrece actividades que muestran la importancia de los procedimientos tradicionales. Hay escapadas a Puebla, visitas a Xochimilco y lo mejor de la comida orgánica.
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Llega la ruta del café en la zona cafetalera de Huauchinango, Puebla, comenzando con una visita a la tostadora para después probar cafés de especialidad. Habrá talleres, como el de tostador artesanal y para conocer los beneficios del café, visitas al pueblo mágico y a una cabaña ecológica. Tip: el viaje es redondo partiendo desde Olga Café a las 7:30am.
Salida: Olga Café. Polanco 8, Polanco. Llegada: Huauchinango, Puebla. $3,472. gerardo@rutaorigen.com
El recorrido iniciará en el Mercado de Coyoacán, donde disfrutarán de quesadillas de maíz frito y café. Después partirán rumbo a Xochimilco donde un productor guía dará un reecorrido por los canales de conservación. Don Nicho participará con una plática sobre el contexto actual del maíz y las actvidades que se llevan a cabo para su conservación. Al regresar a la ciudad, Pixza esperará a los exploradores con una práctica de cocina contemporáne
Mercado de Coyoacán, Higuera 10, La Concepción. Sábado 6 abril, 8am. $1,879. gerardo@rutaorigen.com
Te llevarán por una visita guiada al apiario para que aprendas sobre los orígenes y procesos que involucran hacer este alimento. Habrá cata de seis mieles a cargo de A de Abeja, una exploración de las cocechas y el trabajo de las polinizadoras. No te pierdas el runch en el restaurante Flor de Viento y un recorrido en trajinera guiado por un productor local.
Sábado 13 de abril, 11 de mayo y 1 de junio. $1,485. gerardo@rutaorigen.com
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