Si apenas le estás entrando al matcha ceremonial, apúrate que aún te falta entrarle al hojicha, un té que en los últimos años cada vez se vuelve más popular, sobre todo en las cafeterías japonesas.
El hojicha es un tipo de té verde japonés (Camellia Sinensis) tostado que comenzó a producirse en Kyoto por ahí de los años veinte. A diferencia del té que solo se seca, el proceso de tueste da como resultado unas hojas de color marrón con notas a caramelo, nueces, cereales tostados, café o cacao.
Al pasar por este proceso, este té tiene menor cafeína que el matcha, por lo que podrías consumirlo incluso en la noche. Se prepara en bebidas como hojicha latte caliente o helado. Ahora sí, si quieres probarlo hay varias cafeterías en la CDMX donde encuentras este producto si no lo has probado.
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Enomoto, en la Cuauhtémoc, es un concepto que de día resulta cómodo para desayunar, brunchear, lunchear o comer, mientras que de noche se convierte en Le Tachinomi Desu, un mini bar para degustar vino natural, whisky japonés y sake.
La carta de bebidas es una corta y muy bien preparada selección de opciones frías y calientes, cuya atención a las bebidas es de las más puristas en la zona. Aquí ofrecen un hojicha latte que puedes acompañar con tu sando favorito.
Este pequeño local en la Roma concentra mucha admiración hacia la nación del sol naciente. Además de variadas matcha de grado ceremonial, puedes probar un hojicha latte frío o caliente, incluso con helado en un affogato.
En ambos locales de esta cafetería de la Juárez (Cuauhtémoc y Juárez) ofrecen té hojicha en su versión con agua o latte, para que lo acompañes de su panadería hecha en casa, además de una amplia variedad de bebidas de tés y barra de café de especialidad.
Río Pánuco 165, Cuauhtémoc. Lun-sáb 8am-9pm, dom 8am-5pm.
Este puestito de café que se hizo viral por encantar a la mismísima Dua Lipa se especializa en café de especialidad, pero también aquí tienen su versión del suave hojicha latte, con polvo de houjicha de alta calidad y con el tipo de leche de tu preferencia.
En este lugar el protagonista es el té. Aquí lo tratan con sumo cuidado, es orgánico, de muy alta calidad y la chef lo usa hasta en la sopa o los cocteles. Lo encuentras bajo el nombre de Houjicha y aquí te darán toda la clase sobre su historia y cómo se prepara.
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