Así es. Otra tendencia de croissant. Luego del cruffin, el rollo y el cubo, estarás pensando “¿qué sigue, el octaedro?” Pues no es así, el último hype hojaldrado que llegó a la CDMX es el crookie. Se trata de un híbrido entre un croissant y una galleta de chispas de chocolate, que se hornean juntos para que se vuelvan uno solo. Se viralizó a partir de la panadería Louvard, en París, a principios de año y ahora lo puedes ver recetas por todo Tik Tok.
Si quieres probarlo, aquí hay algunas panaderías en CDMX donde tienen su propia versión. De las calorías, mejor no preguntes.
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Aquí no se detienen en la galleta clásica de chispas, también hay con galleta de chocolate amargo, la “conchookie” (choncha + cubierta de cookie) e incluso nos hicieron una versión especial para Time Out con crema de galleta Lotus. Nuestro favorito fue el de chocolate porque une lo crocante del croissant con un excelente cookie de chocolate belga y un toque de sal marina que realza los sabores.
Río San Joaquín 498, local R02, Ampliación Granada.
No podía ser que la panadería especialista en croissant se quedara fuera de este trend. Aquí de inicio encuentras un croissant perfectamente ejecutado que sólo puede ganar al combinarse con una galleta de chispas de chocolarte.
La versión de crookie de esta panadería francesa está adornado con crumble de galleta y chispas de chocolate semiamargo. Lo encuentras en todas sus sucursales.
En esta panadería a domicilio tienen una versión de crookie redonda y grande, con la galleta en el centro para que la compartas con tu familia o tus amix. En su catálogo también encuentras un croissant o un chocolatín gigante (XXL). Pídelos con dos días de antelación.
IG: bakeryandflowerss1.
Este proyecto de panadería francesa es uno de nuestros favs y nos derretimos ante su vitrina en la Roma. Ahora también hogar del famoso crookie, con su combinación de texturas crocantes, suaves y las infaltables chispitas de chocolate.
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