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[title]El affogato es un postre típico de Italia con el que logramos satisfacer dos antojos: probar un helado y una taza caliente de café. Pero no es tan sencillo como suena, el secreto está en que no se mezclen ambos elementos a pesar de la diferencia de sus temperaturas.
Juan Carlos Andrade, de Los Cazasabores, nos lleva a Santa Clara Insurgentes para conocer el método de preparación de un affogato. Descubre la calidad de un excelente helado de vainilla y la potencia de un espresso doble de café recién hecho.
Santa Clara comenzó en 1924 en Pachuca, Hidalgo, como una empresa dedicada a la comercialización de leche y poco a poco incorporó otros productos como los helados, los quesos y el yogur. Hoy podemos disfrutar de estos productos lácteos artesanales en la Ciudad de México.