Nuestras 10 cafeterías favoritas de 2024

Se define como cafetería experimental (porque no le temen a jugar con la ciencia del café), comenzó dentro de la tienda de tenis Stush en la calle de Álvaro Obregón. Pero hace se mudaron a esta nueva locación en una zona mucho más tranquila de la Roma, que invita a concentrarse y trabajar a gusto con café filtrado de especialidad, de los que te hacen la mañana desde que percibes el aroma. Tienen bebidas con adaptógenoso hongos o raíces naturales que se han vuelto populares por sus beneficios ante el estrés, la ansiedad o para mejorar la concentración.

En esta nueva casa tostadora frente al Parque España no solo están familiarizados con todo el proceso de producción, desde la tierra hasta la taza, sino que tienen el distintivo de su gran servicio. Frente a ti está la máquina donde si tienes suerte estarán tostando el grano y junto, en una pared, está la rueda de los cientos de notas que se pueden encontrar en un sorbo de café. Elisa Moreno (amamos el girl power de las cafeteras) es la maestra tostadora y viene de familia de caficultores de Coatepec, la meca del café veracruzano; incluso quedó entre los 18 seleccionados de la 8a Competencia Nacional de Tostado. 

Una cafetería que conjunta los libros, la comida y la ilustración. Los creadores de Tizne Tacomotora, Pilar y Jorge, abrieron enfrente Mise en Print, una cafetería que esconde al fondo una colección muy bien curada de libros, fanzines y revistas de otros países en torno a la gatronomía. 

Si quieres comprar algo, más atrás están exhibidos los libros y prints que sí te puedes llevar, además de productos de alacena importados, entre las cuales vi especias egipcias, mermelada de yuzu o conservas con hermosas latas ilustradas. 

¿Cuántas tazas de café tomas al día?, ¿sabes quién es el caficultor de tu café? Estas fueron las primeras dos preguntas que nos hicieron al empezar la experiencia de cata-maridaje en esta cafetería de especialidad en la plaza Luis Cabrera. 

Existe un Libertario en Colombia, en Costa Rica y ahora en México; si corres con suerte podrías tomar una taza con granos de los otros dos países, pero en su mayoría vas a a encontrar café mexicano, ya que su tirada es buscar los mejores granos en cada país. 

Mientras vierte el chorro de agua de forma circular para preparar los tres filtrados de esta experiencia (sus líneas Paz, Libre y Rock), Natalia es muy enfática en decir que para adentrarnos en el café de especialidad lo primero es respetar y dar mérito a los caficultores detrás de cada bolsa, por eso en Libertario el 3% de la venta se destina a llevar la agricultura regenerativa a familias caficultoras. Si juntas de 2 a 10 personas que quieran conocer sobre el mejor café de especialidad mexicano, reserva esta experiencia en su IG: libertariocoffee.mx. Y si solo quieres ir a trabajar o a reunirte con amigas, esta cafetería se presta perfectamente al ser súper espaciosa. 

Desayuna rico en la mañana y échate unos traguitos novedosos en la noche. Ahora todo lo puedes hacer en un solo café-bar, que, como es la tendencia de los últimos años, apuesta por la diversificación de su oferta. Órbita es una barra de café y desayunos, donde encuentras, por ejemplo, avocado toast, unos huevitos con “mashaca” o un sándwich, junto con su cafecito americano y un Bloody Mary. En las noches, Órbita se transforma alrededor de las tornamesas, que, en medio de la barra, son el corazón del lugar.

Los cafés modernos donde el diseño es muy importante están de moda y Drippin no es la excepción, seguro lo has visto en Tik Tok. Hay barra muy completa de café, y bebidas refrescantes de la casa como la limonada de matcha. Entrando en materia gastronómica, tienen opciones para picar, así como sándwiches, toasts y desayunos a los que les dan un toque de la casa como sus hotcakes con queso cotija. 

Es una buena opción si te animas a probar las nuevas propuestas que ya están llegando a nuevas zonas de al ciudad.

Esta hermosa casa en la Roma aloja un café/taller de cerámica donde aprenderás a pintar sobre este material muy  a tu estilo mientras te tomas un café frío o alguna de las bebidas con matcha de la casa que son su especialidad; También hay un proyecto de ropa sustentable o actividades de dibujo en los drink & draw. 

Jose Alvarado 30, Roma. Mar 10am-2pm, mié-10am-6pm. $350-700

Cafeterías hay muchas, pero pocas ofrecen un lugar cálido para pasar el rato, con buenas opciones de comida y gran café, además de tiendita de objetos de ilustradores independientes, chela artesanal y café en grano. Molona Café en la Doctores poco a poco ha ido ganando fama por todas estas razones. 

El proyecto del chef Takeya Matsumoto (KOKU) asemeja un café tokiota de todos los días, donde lo más vistoso son las perfectas barras de pan de molde (shokupan) y pan dulce que está dispuesto para picar tu curiosidad. Prueba los pancakes con mantequilla y miel, los de chocolate, vainilla o crema de matcha.

La chef americana de raíces filipinas, Michelle Catarata, que ha cocinado en restaurantes con estrellas Michelin como Marea o NoMad Hotel en Nueva York, hizo realidad uno de sus sueños con Iddi’s, una cafetería donde puede jugar mucho más alrededor de su panadería y postres favoritos. Esta nueva esquina de la Condesa es muy cómoda para trabajar o desayunar con tu bestie. Mientras elegimos qué probar, la chef nos dice que su favorito es el pastel de chocolate, y con mucha razón. Es un poema choco-esponjoso con relleno de ganache de caramelo, que no llega a empalagar.