Los citadinos no sabemos empezar el día si no es con la panza llena y el corazón contento. Eso de un café y un pan se lo dejamos a los europeos; nosotros queremos nuestros molletes, chilaquiles, taquitos de barbacoa o un buen plato de pancita para curarnos los pecados de la noche anterior. Y nadie lo hace mejor que estos restaurantes, que se arman los desayunos clásicos en la CDMX.
Para un restaurante, preparar un buen desayuno implica un esfuerzo enorme, y solo los más rifados lo hacen tan, pero tan bien, que nos hacen querer regresar cada fin de semana. Cocineros, cocineras, personal de servicio y de limpieza se levantan mucho antes de que salga el sol para tenernos listos nuestros panes dulces, nuestras enchiladas y nuestras tazas de café. Y así, antes de que comience la jornada, muchos de nosotros estamos sentados en nuestro restaurante favorito, disfrutando del desayuno de siempre: “voy por mis huevitos divorciados”, y así, los hacemos nuestros.
En la CDMX hay muchos lugares ofreciéndonos nuevas opciones de desayuno, pero nosotros siempre regresamos a los de siempre. Y, para nosotros, estos son los 15 restaurantes con desayunos clásicos en la CDMX.
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La diosa indiscutible de los desayunos defeños es la Fonda Margarita, ubicada en el corazón de la colonia Del Valle. Este establecimiento sirve desayunos desde las 5am hasta que se acaben, y ha hecho sonreir a personalidades como Tony Bourdain. Aquí, los desayunos cambian todos los días, pero los imperdibles, y que sí preparan diario, son los huevos tirados y los chilaquiles.
Adolfo Prieto 1364, Tlacoquemécatl Del Valle. 5555596358. Metrobús Parque Hundido. Mar-dom 5:30am-12pm
Este restaurante, que ha sido reconocido por varios prestigiosos premios y rankings internacionales, sigue siendo un negocio familiar, encabezado por Gerardo Vázquez Lugo. Aquí, Lugo se especializa en la cocina tradicional mexicana -y, cada vez que puede, hace homenaje a su origen chintololo-, pero muy bien hecha. Sus desayunos son un apapacho y una delicia. No te pierdas el pan dulce.
Av. Cuitláhuac 3102, Clavería. Lun-mié 7:30-6pm, jue y vie 7:30-10pm, sáb 8-9pm, dom 8-5pm.
Para desayunar unas gorditas, unos tacos de carnitas o unas quesadillas, la opción es El Bajío de Clavería. A la cabeza de este restaurante está Carmen "Titita" Delgado, que, desde hace unos 50 años, se ha especializado en la cocina del Bajío (obvio). Aquí, además de garnachitas que, dicen por ahí, enamoraron hasta al cocinero Ferrán Adriá, encontrarás tus enchiladas, tus huevitos, tus enmoladas o tus chilaquiles.
Av. Cuitláhuac 2709, Azcapotzalco. 5552343764. Lun-dom 9-8pm.
Para unas conchas rellenas de nata, las del Cardenal. Este lugar, dirigido por Marcela Briz, se ha especializado en cocina tradicional mexicana desde hace más o menos un lustro. Aquí, los desayunos son casi casi una obligación para quienes estén turisteando o quienes frecuenten el Centro Histórico. Cuando te sientas elegante, aquí puedes desayunar una tortilla de huevos con escamoles; unas flautas de cordero; unas carnitas estilo Quiroga y hasta un hígado encebollado.
Calle de la Palma 23, Centro Histórico. 5555213080. Metro Zócalo, Metro Allende. Lun-dom 8-6:30
Es imposible hablar del Café de Tacuba sin mencionar las enchiladas que ahí preparan y, de paso, desearlas un poco. Este restaurante fue fundado en 1912... sí, hace más de cien años... o sea que clásico, sí es. Aquí puedes desayunar tamales, chicharrón en salsa verde, garnachitas poblanas y, por supuesto, las súper tradicionales enchiladas.
Tacuba 28, Centro. 5555212048. Metro Allende. Lun-dom 8-10:30pm.
Casi nos quedamos sin El Popular por la pandemia (gracias por nada, Covid). Pero este restaurante con más de 70 años de historia resisitó como los grandes y, afortunadamente, todavía podemos disfrutar de sus panes, sus cafés lecheros, sus molletes y sus enchiladas. El Popular es un imprescindible para los trabajadores y estudiantes del Centro Histórico, que siempre regresan a este lugar por su comida rica, sus horarios amplios y sus excelentes precios.
5 de mayo, Centro Histórico. 5555186081. Metro Zócalo, Metro Allende. Abierto las 24 horas.
Otro clásico de clásicos, y también sobreviviente de la contingencia sanitaria, es el Café La Pagoda. Aquí puedes desayunar a un súper precio, tomarte un café lechero o pasar por pan dulce para llevar. Los imperdibles son los chilaquiles y las enchiladas: no te pierdas las yucatecas.
5 de Mayo, Centro Histórico. Metro Bellas Artes, Metro Allende. 7am-4am.
Si quieres sentirte muy fino y elegante en un restaurante precioso del Centro Histórico, ve a Mercaderes. Ahí puedes desayunar pan dulce hecho en casa, un omelette con escamoles, chilaquiles, enchiladas o huevos al gusto y acompañar tu desayuno con una mimosa hecha con vino mexicano.
5 de mayo 57, Centro Histórico. 5555102213. Metro Allende, Metro Zócalo. Dom-mié 8-8pm, jue-sáb 8-10pm.
Cuando El Hidalguense salió en Crónicas del Taco, se atascó. Pero ahora que ya pasó el furor, el lugar está lleno -como antes- pero entrar es posible. Y, definitivamente, para unos tacos de barbacoa, aquí es. Puedes acompañar tus taquitos con un agua fresca o, ¿por qué no? con una michelada. Un imprescindible de los fines de semana.
Campeche 155, Roma. 5555640538. Metrobús Campeche. Jue-dom 7-6pm.
Dicen por ahí que unas de las mejores conchas de la ciudad son las de Matisse. De hecho, si llegas medio tarde en fin de semana, puede ser que ya no encuentres. Además aquí tienen muchas opciones de omelettes, sándwiches y chilaquiles.
Amsterdam 260, Condesa. 5555843210. Metrobús Campeche. Lun-vie 7:30-12am, sáb 8:30-12am, dom 8:30-10pm.
Si quieres buena comida argentina en la ciudad, éste es el lugar. Pero también tienen desayunos; el pan dulce es una delicia y también puedes pedir huevos mediterráneos, catalanes o benedictinos, sándwiches, chilaquiles (con opción de elegir totopos horneados, porque dieta) o molletes.
Av. Michoacán 93, Condesa. Metrobús Campeche. 5552868295. Lun-sáb 8-12am, dom 8-10pm.
La historia de los restaurantes Azul no comenzó en esta sucursal, ubicada en el Centro Histórico. Pero definitivamente ésta sí es la más bonita de todas. Ricardo Muñoz Zurita, encargado de la cocina, ofrece huevos, enchiladas o chilaquiles, incorporando siempre productos de la cocina tradicional mexicana como flor de calabaza, hoja santa o huitlacoche.
Isabel la Católica 30, Centro Histórico. 5555101316. Metro Isabel la Católica. Lun-dom 9-10pm.
El de toda la vida para nuestros papás y para los extranjeros -este lugar es destino favorito de turistas- pero estando alojado en semejante casona, ¿cómo no querer visitarlo? Aquí puedes sentirte fino y elegante mientras desayunas una cecina, un omelette o unas enchiladas (¿se valdrá pedir martinis para el desayuno? los de aquí son muy ganadores).
Diego Rivera 50, San Ángel Inn, 5556161402. Metrobús Altavista. Lun-dom 8-10pm.
Uno va al Balcón del Zócalo por la vista y por la comida. Y quizá porque uno es tan bueno como el otro es que los desyunos se han vuelto tan famosos. Aquí hay waffles, tamales, infladitas, sándwiches y varias opciones de frutas y bowls energéticos. Puedes acompañar tu desayuno con una mimosa.
5 de Mayo 61, Centro Histórico. 5551305134. Metro Zócalo. Lun-dom 7-11pm.
De los consentidos de Coyoacán y de la CDMX. Aquí puedes desayunar una pieza de pan (hay opciones veganas) con un café o un té. Además, los croque madame y monsieur son una delicia, y tienen también opciones de huevos, sándwiches y muchas delicias más.
Aurora 1, Del Carmen. 5538694888. Lun-dom 8-10pm.
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