10 hamburguesas que debes probar en la CDMX

Se distinguen por creaciones originales, desde una hamburguesa de pollo tipo BBQ Coreano, pasando por la muy mexicana Zapata (con queso oaxaca y chile poblano) hasta la imperial Big Smash, esta hamburguesería –WLB para los amigos– sigue creciendo y conquistando corazones, no solo en la CDMX, ya llegaron a 10 estados de la república. Para acompañar tu burger hay un puñado de opciones: papas trufadas, de camote o con crema de varios quesos. 

Varias sucursales. Lun-sáb 1-11, dom 1-9pm. Ig: weloveburgersmx

Tienen toda la onda de las clásicas callejeras, de las que saben a gloria a la hora del bajón, pero mejoradas. También puedes pedirlas en su whatsapp y llegarán a toda la ciudad en su pan brioche con mucha mantequilla, queso cheddar, cebolla caramelizada, pepinillos encurtidos y aderezo de ajo de la casa. Si te queda un huequito (o huecote) pide de postre sus Óreos fritas.

Gobernador José Ceballos 76, San Miguel Chapultepec. Metro Constituyentes. Lun-dom 1-10pm. 

Ya son tres los puestos de estas smash burgers, una sociedad para los iniciados en la glotonería, en especial aquellos que valoran la bonita tradición de comer una hamburguesa a pie de calle. Carne, queso americano, lechuguita, jitomate, pepinillos y aderezo secreto. Sencilla o doble, no se necesita más, pero si quieres algo extra, síguelos porque simpre hay una burger especial del mes. 

Tlacotalpan 57, Roma Sur. Lun, mié-dom 2-10pm. 

Solo en la Condesa podía abrir un concepto que involucrara hamburguesas maridadas con vinos naturales. Con un diseño muy cuidado que vuelve minimalista los clásicos locales de comida rápida como el famosísimo In-N-Out, estas hamburguesas con ingredientes orgánicos son el nuevo monchis que compite con los tacos nocturnos, ya que los fines de semana su harario se extiende hasta las 2am. 

En primer lugar está la hamburguesa sencilla con queso (con opción de hacerla doble o triple según tu hambre), la spicy, con salsa cremosa de habanero y la veggie (con portobello). Las papitas son delgadas, muy similares a las de burgers de cadena. 

Las nuevas de la Santa María, que ya han hecho presencia en festivales gastronómicos como el Burger Fest. Hay cuatro opciones sustenciosas, empezando por la Patties, que lleva carne, queso americano y suizo, pepinillos caseros, aderezo de hiebas, cebolla caramelizada y mermelada de tocino. Si te gustan las agridulces también tienen otra muy tropical con piña caramelizada, chuleta ahumada y aderezo de ajo tatemado. 

De Sabino 181, Sta María la Ribera. Lun, mié-sáb 2-10pm, dom 2-8pm. 

Another es la nueva y ambiciosa propuesta del chef Marco Carboni. En este nuevo spot conjunta el café de alta calidad, un menú de desayunos y brunch, mientras que por la tarde y noche el espacio muta a un wine bar, y la comida cambia al menú de cenas.  

Pero algo que encontrarás todo el día es la Another Burger, con carne al carbón, queso de montaña, cebolla caramelizada y papas a la francesa. Una hamburguesa con excelentes ingredientes, un pan muy esponjoso y papas hechas al momento. 

Nunca faltan las hamburguesas de The Palm entre las favoritas de los conocedores. Tan simple y suculenta como una Clásica Prime, con sus 400g de carne, queso cheddar o gouda en pan brioche y papas a la francesa. Aunque los vegetarianos no se quedan atrás, también hay una opción para ellos con alcachofa, pimientos y queso parmesano. 

Hotel Presidente Intercontinental, Campos Elíseos 218, Polanco. 

Este pequeño lugar inspirado en los bistrós de Francia y Nueva York, con un aire retro y decoración linda, no es una hambuguesería pero ofrecen una Smash Burger ganadora. Receta simple, con gran ejecución: doble carne y doble queso americano, jalapeño, cebolla caramelizada. Ojo, si te gusta el pollo frito, otro de los hits de la carta es el sándwich de pollo, acompañado de ensalada de col morada, pepinillos y mayonesa picante de la casa con chips de camote. 

Las hamburguesas favoritas de los alternativos (y no tan alternativos) por sus ingredientes caseros, pan artesanal, combinaciones originales y una actitud muy ligada a la música y arte underground. Además de las tradicionales, aquí no temen meterle otras carnes como suadero, salchichas alemanas o pollo frito, y los resultados usualmente dan en el clavo. 

Miguel Schultz 7, San Rafael. Mar-sáb 2-10pm, dom 2-7pm. 

Sí, es una hamburguesa en un restaurante francés (del reconocido chef Lalo García), pero el éxito de este plato reside justamente en la mezcla de técnicas francesas con el clásico snack americano. Súper tierna y jugosa por la salsa de la casa, acompañada de papas con una delicada salsa tártara. No pocos foodies la definen como la mejor de la ciudad, si de categoría gourmet hablamos.