De la tele a la mesa

Entre el estrés y la cocción maquiavélica
 de planes, Frank Underwood iba al Freddy’s BBQ Joint a sacar su furia y saciar su apetito carnívoro con las costillitas más apetitosas de la televisión. El Pinche Gringo BBQ tiene el mismo feel sin pretensiones, paredes de ladrillo, espacios al aire libre y gloriosos racks. Los sirven sobre papel, bañados en una salsa barbecue hecha en casa. 
La carne, ahumada durante toda la noche para que la grasa se caramelice, es tan suave que, con apenas acercar los dientes, se desprende del hueso. Llega temprano para conseguirlas.

Todo el que vio Pulp Fiction guarda en su memoria la escena de Samuel L. Jackson mordiendo la legendaria big kahuna. Los fans de Tarantino pueden cumplir sus fantasías gastronómicas en Burgers by Buba. Su hamburguesa –servida en una charola y cubierta en papel aluminio– es de un rib eye de excelente calidad, jugoso, grasoso y en su punto, con un fuerte sabor a pimienta. El pan es hecho en casa y, sobre el queso americano, una superficie cubierta en su totalidad por mucho, muchísimo tocino molido. Definitivamente, “that is a tastyburger”. Si quieres ser riguroso en eso que era una hamburguesa hawaiiana, puedes pedir una rebanada de piña por ocho pesos más. ¿Y de postre? Balas y pasajes bíblicos. 

Sólo algo podría mejorar el pollo frito de Breaking Bad. El elemento: waffles con auténtica miel de maple al lado. Si quieres ir más allá de KFC, en este pop up dominguero sirven de brunch un pollo delicadamente freído y de sabores soul, químicamente perfecto y tan antojable como el de Los Pollos Hermanos. Spice Everywhere es el Mr. White del comfort food, pero el único crimen del que son responsables es la gula que provocan.


Hace unos años un 
mexicano intentó hacer realidad la chela favorita de Springfield, pero tras perder una demanda con Matt Groening (creador de Los Simpson), tuvo que retirarla del mercado. En La Belga venden una versión alemana de la Duff, con 4.7 grados de alcohol. Amarga, de malta clara y con suficiente espuma, es perfecta para dejar tu boca vibrando tras un fino eructo a la Homero Simpson.


Tarantino no sólo es un maestro
 del guionismo y las escenas sangrientas, también del food porn.
 Prueba de ello es la escena en la que Hans Landa (el villano-nazi-políglota-gourmand) pide un apfelstrudel con crema batida. Una buena opción para ese antojo es el strudel de Finesse. Una rebanada gruesa y cóncava con un relleno de manzana anuezado y un sabor robusto a canela. Se sirve caliente y cubierto de azúcar glass. La masa es más suave y menos hojaldrada que en el filme, pero le puedes ser fiel a la historia acompañándolo con un vaso de leche.