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[title]Por Daniela Mutio
En el corazón de San Miguel de Allende, Live Aqua San Miguel, hotel prestigiado y laureado, nos invitó a una experiencia por el Día de Muertos que nos ha sorprendido y encantado de principio a fin.
Imagina caminar entre los espacios del lugar, moderno, acogedor, y sentir cómo cada rincón está pensado para conectarte con la esencia de esta icónica ciudad. Aunque abrió sus puertas en 2018, Live Aqua mantiene esa magia de sentirse como en casa, desde el primer momento.
La celebración de Día de Muertos fue, sin duda, uno de los momentos más especiales. Tuvimos la oportunidad de ser parte de la cena “Entre el mundo y el Mictlán”, donde cuatro increíbles chefs nos llevaron por un recorrido culinario que superó cualquier expectativa.
Cada uno de ellos, desde el chef Ernesto Narváez de Live Aqua hasta el talentoso chef Alexis Ayala de Pargot Restaurant, pasando por Gerardo Rivera de Grupo Posadas y el aclamado Eduardo Palazuelos de Zibu, presentó un platillo y un postre.
Cada bocado contaba una historia; sabores profundos y maridajes perfectos que nos hicieron conectar, casi sin darnos cuenta, con nuestras propias raíces. Para la noche de todos los santos y muertos, nos sorprendieron con “Rituales”.
Una experiencia gastronómica guiada por el talento de la chef Lula Martín del Campo y la mixóloga Yuranzi del Valle Silva. Cada platillo y coctel, meticulosamente elegido, fue diseñado para envolvernos en un viaje sensorial único, lleno de texturas, así como el pan de muerto y aromas que sorprendían a cada instante.
La joya de la noche fue, sin duda, el platillo de Calabaza de Otoño con short rib, decorado delicadamente con pétalos de flores. Esta combinación evocadora capturaba la calidez del otoño mexicano, transmitiendo no solo el sabor, sino también la sofisticación de la cocina mexicana contemporánea. Cada bocado y cada sorbo parecían contar una historia, una que se queda grabada en la memoria y, por un momento, nos hace sentir parte de algo profundo y especial.
¿Y lo mejor? La noche continuó con un espectáculo de 90 minutos que, como dicen, "te deja sin palabras". Un show inspirado en las tradiciones mexicanas, en el que la vida y la muerte se celebran con tanta belleza y simbolismo que, quizá, hasta te hace replantearte el sentido de esta fecha.
Live Aqua San Miguel es mucho más que un lugar para quedarse; es un espacio para maravillarse. Desde su propuesta gastronómica hasta su habilidad para sumergirte en la cultura mexicana, esta experiencia es de esas que se quedan grabadas, un destino que no solo visitarías una vez, sino al que siempre querrás volver.