Top 10. Cantinas de la CDMX

Es el tercer restaurante-bar más viejo de México. Famoso por la leyenda que cuenta que Pancho Villa disparó al techo. Comenzó siendo una pastelería de élite, en la esquina de la Torre Latinoamericana, en la época en que Porfirio Díaz quiso afrancesar la ciudad. Luego, en 1895, se mudaron al lugar que desde entonces ocupa. Pide los caracoles en chipotle. 

Fue la tercera cantina en registrarse en la Ciudad de México en 1918. Las carcajadas, cervezas y botanas abundan entre brillantes mosaicos color plomo y fotos viejas enmarcadas. Ya sea martes o domingo, a eso de las dos de la tarde, la cantina está repleta de hombres que llevan décadas pasando una puntualísima asistencia con sus compas en El Dux.

Es un local parecido a un saloon gringo de los westerns combinado con un speakeasy. Un lugar pensado para la sana bebienda y las noches de olvido y esperanza con salsa y son latino al oído. La comida se trata de la mezcla afortunada de los platillos mexicanos con la sofisticación. La barra de madera luce un par de llaves de cervezas de barril.

No es que de pronto tengas caché. Lo que pasa cuando llegas a esta cantina enclavada en la calle de banqueros del Centro es que su aire afrancesado de pronto te sumerge en el mundillo de los potentados porfirianos. Ni un banquero del siglo pasado ni un perfecto oficinista contemporáneo resisten el aroma casero de un solomillo en salsa verde. Esta abuelita de las cantinas fue originalmente el bar del Hotel Mancera. El hotel cerró sus puertas en 1979, pero el bebedero de alcohol con comida continúa ahí.

Nos dimos a la tarea de encontrar una cantina clásica y entonces dimos con el Bar Oxford en la Tabacalera: con sus puertas de vaivén, albergue de más de 70 años de recuerdos y sus fotos de personajes famosos del México clásico, envejeciendo en la pared y contrastando con las nuevas pantallas de plasma con videos musicales pop.

Las neocantinas de la CDMX le rinden ofrenda a La Dominica, la cantina sexagenaria del Centro. Llega a las 2pm, cuando sirven los tres tiempos (sopa, guisado, guarnición) y acompáñalos con tres tragos, para que la comida te salga gratis. Ahora, esto se pone mejor: cada cerveza te cuesta de $20 a $30 pesitos.

Escondida entre la zona de hoteles en el corazón de Polanco se encuentra La No. 20: un lugar que conserva la raíz de las cantinas tradicionales mexicanas pero con un toque elegante en su diseño en donde se resguardan lo mismo mirreyes y chicas fresas, que huéspedes de los hoteles aledaños y oficinistas dispuestos a olvidarse de los pendientes. El ambiente es festivo y apto para una buena plática.

Es un museo taurino pero no tiene nada que ver con la matanza de toros. “Faena” del latín “facienda” que significa “cosas que hay que hacer” nos deja en claro que una cosa que hay que hacer es visitar esta cantina-museo taurino que junto con El Bar Mancera -a sólo una puerta de distancia- son consideradas dos de las cantinas más antiguas y tradicionales del Centro Histórico de la Ciudad de México.

Es la cantina consentida al sur de la ciudad por la generosidad en sus tragos (con dos ya vas a empezar a sentir los efectos). Pídete un mezcal en la terraza y ordena una torta de cochinita pibil. La especialidad de la casa son las parrilladas de los domingos. Cáele con toda la familia (hasta los suegros), pero llega temprano porque se llena rápido.

Esta cantina presta sus enormes instalaciones para que puedas beber los tragos que más te gustan con un surtido de comida que rebasa los antojitos mexicanos. Encuentras desde las corbatas que trabajan en la ocupada avenida de Tláhuac, hasta un grupo de amigos de Iztapalapa. Si no te queda cerca, es un escaparate perfecto para comenzar un fin de semana de tragos. Está a unos pasos de metro Culhuacán.