Conectar con San Miguel de Allende sin duda es una experiencia, la tranquilidad, el lugar, su vista, sin duda es un détox de cualquier lugar de donde vengas, y por supuesto debes conectar también a través de sus bebidas. Por ello te recomendamos el recién inaugurado Bar Atzintli, que significa del náhuatl "agua venerable", y como bien lo dice su eslogan, es el espíritu de Guanajuato, el cual busca preservar y promover su patrimonio. Conoce el porqué.
Personalmente, en ese lugar hice las paces con la idea que tenía del mezcal, ya que para mi es de respeto, pero al llegar nos dieron la bienvenida con su Mezcale de Campo, con el cual mi cabeza tomo unos segundos para procesar todo lo que mi paladar le decía, en primer lugar, tiene solo 29% de alcohol, que para un mezcal es un porcentaje bajo, y al pasarlo no “quema” por la garganta como estamos acostumbrados con cualquier otro tipo de alcohol al tomarlos solos, su sabor es suave y bien puede mezclarse con otras bebidas, como tomarlo entre comidas solo, como un tipo de “vino de mesa”.
Si bien, este año Casa Agave, encargada de hacer esta mística bebida, recibió dos premios en los American Distilling Awards; doble medalla de oro para Mezcale de Campo, bebida espirituosa considerada de una calidad excepcional para su clase y categoría. Y el mejor de la Categoría en destilados y otros destilados internacionales, considerada el mejor ejemplo de la categoría entre todas las bebidas espirituosas inscritas en ella. Sin duda lograron plasmar las maravillas de Guanajuato en una botella, y no es para menos ya que el equipo detrás, además de lograr destilados únicos, se preocupa por su huella ambiental, combinando tradición, calidad, y naturaleza.
Y si con estos datos no te sientes aun convencidx de probarlo, te contaré un poco de la mixología que Bar Atzintli tiene para ti. Nada más y nada menos cuentan con la participación de Ricardo Sandoval, bar tender del año World Class 2014, quien es consultor y director del bar, que también participo en el desarrollo de las increíbles combinaciones. En su carta podrás encontrar en “Bebidas sin alcohol” su té sagrado, el cuál te enamorará, es una combinación tan refrescante, que después debes combinar con su Mezcale, y te darás cuenta que no cae pesado como otras combinaciones, y te mantendrás hidratadx todo el tiempo.
Un imperdible es el Tomas Colins, otra bebida con Mezcale, té de bugambilia de la casa, miel de agave y soda de lychee, su aroma y vista te enviciaran, de buena manera por supuesto. Pero si eres más animadx a probar otras combinaciones debes probar el Guachichile, que tiene otro destilado estrella; Atzin con Chartreuse verde, jugo de frambuesa, piña, toronja, jengibre y jalapeño, si como lo escuchaste, combinaciones que te aseguro quedarán para siempre en tu recuerdo por lo atrevidas, unicas y deliciosas. Les dije que en Atzintli encontrarían de todo un poco de Guanajuato.
El espacio es el ideal para sentirse cálido entre la combinación de maderas y metales, las luces adornando el lugar, podrás encontrar el toque de Casa Armida presente, entre otras combinaciones de bebidas que debes probar, todo lo necesario para lograr un gran recuerdo de San Miguel de Allende. Así que ven a Sollano 18 y sumérgete en esta experiencia.
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