Los mejores restaurantes de comida sudamericana en la Ciudad de México

Hablar de la costa americana del océano Pacífico es hablar de ceviche; nada bueno sale de pelearse por su origen, ya que los cientos de versiones de este plato se extienden desde Chile hasta México. Pero en esta ocasión nos detuvimos en un restaurante que es digno representante en la CDMX de los litorales peruanos. 

Antes que nada, no puedes pasar en este lugar diez minutos sin tener en tu mesa un pisco sour. ¡Aguas!, gracias a su frescura y al aroma cítrico entra muy fácil pero es engañoso, ve con cuidado. Lo segundo que debes considerar, por supuesto, es algún ceviche. 

La gastronomía de Chile destaca, entre otras cosas, por sus pescados y mariscos de frescura admirable que difícilmente probaremos en nuestra ciudad; sin embargo, lo mejor para conocer su cocina es probar platillos típicos de la dieta cotidiana, preparados de forma casera y sencilla. Cumple con este propósito una fonda chilena en la Del Valle cuya su principal intención es ofrecer una probada de su nación en mesas mexicanas.

Para los chilenos que sufren la nostalgia del viajero y van peregrinando en busca de los sabores de su tierra natal, el pastel de choclo o la cazuela de vacuno seguro les arrancarán un suspiro. Por otro lado, para los mexicanos que buscan nuevos sabores y porciones generosas por precios justos, recomendamos compartir tres platillos: las empanadas horneadas, el costillar de chancho y la plateada de res.

Para desayunar recomendamos la icónica arepa de huevo, es un ensamble de harina de maíz con un huevo frito. A la hora de la comida ofrecen numerosas entradas de todas las regiones de Colombia, como las empanadas vallunas o las carimañolas.

Este pequeño restaurante te lleva a Uruguay, su menú va más allá de los cortes de carne, aunque por supuesto son su especialidad. No te pierdas también sus empanadas horneadas, sus chivitos o un choripan junto a una copa de tinto uruguayo. 

Providencia 314, Col del Valle. Mié-sáb 1:30pm-11am, dom 1:30-7pm. 

El menú detalla los ingredientes utilizados para cada uno de los antojos y las regiones de Honduras en donde se acostumbran. Hay enchiladas, tamales, pupusas (gorditas), sopa de caracol y montucas, una especie de tamal que se acostumbra en las bodas rurales.

Doctora Joublanc 28, Tacubaya. Metro Tacubaya. Mar-vie 11am-6:30pm, sáb-dom 10am-6:30pm. 

"Qué chimba volverte a ver" se lee en lo alto cuando vas llegando a Mita, la nueva esquina de cocina colombiana en la Santa María. El menú está pensado para compartir al centro, y que se formó de clásicos colombianos adaptados a los ingredientes locales con el twist del chef Juan Granados. Primero, un refajo, que es la mezcla de una cerveza clara y refresco rojo. 

La carta fue diseñada por la chef argentina Lorena Papasergio. Hay desde el típico choripán hasta los cortes, pastas, así como ensaladas y empanadas aventuradas en sus ingredientes. 

Abrió en 1954 y está lleno de relatos sobre comensales célebres y momentos históricos que han sucedido al calor de una taza de su café. Para el amante del espresso está el café bombón, un espresso doble cortado, ligeramente espolvoreado con café molido. 

La comida es de corte casero, de mucho sabor y buena preparación. Los ceviches son de pescado, como el clásico, o de camarones, pulpo o mixto. Se sirven con maíz tierno, camote hervido y el sabor de la cebolla morada y el jugo de limón.