La tradición de nuestra queridísima rosca de reyes se remonta a la época medieval; luego llegó a México con los conquistadores europeos. Y gracias a esos intercambios culturales, hoy tenemos las mejores roscas de reyes en la CDMX. Ve poniendo en chocolate y entérate de cuáles son.
Este pan nació por la fe católica; simboliza la epifanía, que es cuando los tres reyes magos conocieron al niño Jesús. En la tradición católica, la forma de la rosca representa el amor a dios: infinito. Los frutas cristalizadas simbolizan las joyas de las coronas de Melchor, Gaspar y Baltazar y el muñequito representa al niño Dios -por eso tus tías se enojan cuando le llamas "monito"-.
Con el paso del tiempo, las roscas tradicionales se han reinterpretado y han dado paso a otras versiones, como estas roscas de tacos; pero seguimos teniendo las más apegadas a lo tradicional. El caso es que hay para todos los gustos, y aquí te decimos dónde encontrarlas en la CDMX.
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La versión de la rosca de reyes tradicional, pero con el toquecito de La Ruta de la Seda. Está hecha con masa madre, perfumada con ron y especias y va decorada con higos. También ofrecen una versión rellena de crema muselina de chocolate.
Aurora 1, Del Carmen. 5538694888. Lun-dom 8am-10pm. $360 y 560. Rellena: $560 y 960.
Esta rosca es perfecta para salirte de lo tradicional; esas rellenas de nata o crema pastelera. El Cardín Pastelería rellenan a este pan de mazapán de almendras y, además de tener la costra de azúcar, va con una cobertura de chocolate.
Álvaro Obregón 8, Roma. 5555647696. Metro Niños Héroes. Lun-sáb 9am-7pm,
Es casi imposible hacer una rosca de reyes a la vez rica y saludable, pero el mejor intento lo encontramos en Sanopecado. La base es de harina integral, endulzada con azúcar de coco con relleno de dulce de leche artesanal. La nutritiva costra lleva dátil, kiwi deshidratado, avellana tostada, nuez pecana, un poco más de dulce de leche y chocolate amargo.
Dinamarca 34, Juárez. Hasta el 7 de enero. $350
Si este año quieres irte por una rosca distinta, esta panadería de la Nápoles ofrece para este año cuatro sabores de relleno. Tradicional con fruta, queso-guayaba, queso-blueberry y chocolate con nuez. Estarán disponibles hasta el 8 de enero. ¿No logras decidir entre todas? Puedes pedir la caja con las 4 roscas individuales por $380.
Arizona 100, Nápoles. 551724239. Mar-sab 9am-8pm, dom 9am-6pm.
Para darle una vuelta a la tradición y ayudarnos a sentirnos más motivados y protegidos -que mucha falta nos hace- en Dulce Mando se armaron roscas que, en vez de niño, tienen una amatista.
Hay rosca tradicional y también opciones más golosas como Nutella, conejito Turín o chocolate blanco con galletas Oreo. Pídelas en la página web. $100
Querétaro 11, Roma. 5534801977. Metro Niños Héroes, Metro Hospital General. Dom-jue 9am-7pm, vie y sáb 9am-9pm.
Pantricia, la opción de panadería y repostería de Catamundi, también se armó de un par de roscas; tendrán la de chocolate y la tradicional.
Londres 207, Juárez. 5575142635. Metro Sevilla, Metrobús Reforma. Mar-sáb 8am-6pm, dom 9am-6pm.
Una de las panaderías más tradicionales de la CDMX también se arma roscas imperdibles. Hay rellenas de nata o sin relleno, y ambas son garantía. Eso sí: llega temprano, porque se acaban.
Parque España 7, 5552110951. Metrobús Sonora. Lun-dom 9am-8pm, dom 10am-8pm.
La rosca de reyes de Amado está hecha con el bizcocho tradicional, aromatizado con flores de azahar. Además de la opción natural tendrán la rellena de crema de almendra, que va decorada con ate y frutas.
Campos Elíseos 204, Polanco. 5550831234. Metro Auditorio. Abierto 24 horas.
35 años de experiencia en la elaboración de pan es un buen record y cuando compruebas que las conchas con nata de Maque tienen el mismo sabor que el que tu tía te platicó, comprobarás la constancia con la que aquí preparan las cosas. La rosca que ofrecen es tradicional, repleta del sabor de la mantequilla. Está rellena de trozos de uva pasa, pasa rubia, xoconostle, higos, cereza y chabacano. La cobertura está hecha con la galleta que utilizan en sus conchas y a diferencia de la típica pasta de colores que normalmente llevan, le agregan aún más frutas en trozos para lograr la rosca más afrutada que podrás encontrar en esta temporada. Añade a esta delicia unas órdenes de nata y dale un extra a tu glotonería. ¡Pegunta con anticipación para peticiones especiales, en todos estos años han preparado pedidos que viajan a diferentes partes del mundo!
Emilio Castelar 209, Polanco. 5570057000. Metro Polanco. Lun-sáb 8am-9pm, dom 8am-8pm.
Prueba esta combinación ganadora: rosca sabor naranja y rellena de un ganache de chocolate amargo 70% cacao y avellanas. Por fuera, va decorada con el tradicional ate pero, además, con naranjas deshidratadas.
Río Amazonas 44, Cuauhtémoc. 5554310086, Metrobús Reforma. Lun-vie 8am-6pm, sáb 8am-2pm. $319
CASA O
¿Qué podría esperarse de un restaurante de cocina francesa con tonos mexicanos que comulga con diferentes técnicas, respeta sus orígenes y usa productos de altísima calidad? Yo diría que una experiencia memorable. Para esta época, el chef Isaac Herrera nos trae una rosca con masa muy tradicional con almendra tostada y costra de vainilla; además de otra con ate de membrillo y cremoso de mascarpone.
Monte Líbano 245, Lomas de Chapultepec. 5555209227. Lun-mié 7:30am-11pm, jue-sáb 7:30am-12am, dom 9am-5pm.
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